ez-Wine / ミッシェル・ガイエ / Michel Gahier

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ミッシェル・ガイエ
Michel Gahier

ミッシェルの蔵は、エマニュエルウイヨンやピエールオヴェルノワが居を構えるピュピヤンから、車で15分ほど山道を走ったモンティニィレアルスル村にある。

16歳から父親と一緒に働いていたが、ワインを専門に造っていなかったことから、ほぼ独学でワインについて学んできた。アドバイスをくれた人たちは、かつて昔ながらの栽培と醸造をしていた祖父くらいの年齢の、既に引退した人たちだけといった環境。有機栽培をしていることで周囲からは異端者扱いされ、（採算性が悪い理由から）銀行もお金を貸してくれない、極めて厳しい時代を耐え抜いてきた苦労人である。

頑張って続けて来ることができたのは、アルボワのレストラン「ジャン-ポールジュネ」の初代料理長アンドレジュネ氏から受けた薫陶が大きいと言う。アンドレは、ミッシェルが納品に訪れるたびに古いワインを飲ませてくれ、苦しくても栽培と醸造の方法を楽な方向に変えては絶対にいけないと励ましてくれた。ミッシェルのワイン造りの根幹にあるのは、仕事の内容は違っても、アンドレジュネのようなモノ造りをする職人が共通して持つ、魂のようなものなのだと思われる。