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- ドメーヌ・ユエ / Domaine Huet
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ドメーヌ・ユエ
Domaine Huet
ヴーヴレイにてシュナン・ブランを使い、その年の酵母と葡萄自体の糖度によってモワルー、ドゥミ・セック、セックなど長期熟成に耐えうる極上の白ワインを醸し出すという「ドメーヌ・ユエ」。また、発酵を途中で止めて甘口を造ることは無いのだそう。残念ながら2013年は全量セックになりました…。彼等のドゥミ・セックは赤ワイン以上の表現力を持ちます。自然の糖分はべたつかず、食中酒として最適。2008,2009年あたりはトリュフ香も出てきています。
Domaine Huet
ヴーヴレイにてシュナン・ブランを使い、その年の酵母と葡萄自体の糖度によってモワルー、ドゥミ・セック、セックなど長期熟成に耐えうる極上の白ワインを醸し出すという「ドメーヌ・ユエ」。また、発酵を途中で止めて甘口を造ることは無いのだそう。残念ながら2013年は全量セックになりました…。彼等のドゥミ・セックは赤ワイン以上の表現力を持ちます。自然の糖分はべたつかず、食中酒として最適。2008,2009年あたりはトリュフ香も出てきています。
