ez-Wine / クロスター・エーバーバッハ / Kloster Eberbach

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クロスター・エーバーバッハ醸造所
Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach

1135年創立、1930年まではシトー派の修道院。
ハッテンハイムの近くにあり、中世の修道院だが、ほとんど完全に保存されている。
現在は「エーベルバッハ修道院醸造場」として、ラインガウの中枢的役割を担う醸造所。
ドイツ最大かつ著名な葡萄園を多数所有している。
2008年に新しい醸造所が完成し、近年ワインの質が著しく向上している。

畑は全部で252ヘクタールを所有しています。
そのうち、シュタインベルガーが32ヘクタールで単独所有をしています。
他にも、3つの単独所有畑を所有し、それ以外にもアスマンズホイザーなどの7つの畑を所有しています。
品種は、リースリングが184ヘクタールを占めており、他にはシュペートブルグンダー(＝ピノ・ノワール)は37ヘクタール、ピノ・ブランは9ヘクタール、ピノ・グリは4ヘクタールを栽培しています。
持続可能で自然に近いブドウ園管理を実施しており、殺虫剤の使用も完全に禁止しています。

現在ドイツワインとして使われる「カビネット」という言葉は、クロスター・エーバーバッハのカビネットセラーから生まれました。
伝統的な歴史のある畑のワインは、いずれも熟成させることを前提としており、ドイツを代表するリースリングワインです。
銘醸畑アスマンズホイザーは、ドイツでも有数の赤ワインの銘醸地であり、クロスターエーバーバッハは白ワイン、赤ワインともにドイツを代表するワイナリーとなっています。

鉄血宰相の異名をもつ、かの有名なビスマルク宰相が半分を購入したといわれている1893年のシュタインベルガーカビネット。
そのエチケットにも書かれている鷲のマークはクロスターエーバーバッハの特徴です。
現在では当時とは異なるエチケットですが、今でも多くの愛好家の方に人気のあるワインとなっています。