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Olivier Pithonは早くからワインに関わってきました。
彼の祖父はAnjouでワインを栽培していましたし、Olivier が4歳のとき、彼の長兄で有名なJo Pithonは、Layonの斜面に住んでいました。
ボルドーでは.「楽しみ、バランス、明るさに対する感性」を学び、職人としての腕を 磨いた後、OlivierはCalceに居を構え、そこでGerard Gauby氏に出会い、大きな刺激を受けました。
彼らは、 全てのワインメーカーから羨望を浴びるブドウの性格と自 然をうまくバランスさせた
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