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- アンドレ・ボーフォール / Andre Beaufort
Andre Beaufort
アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・ マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの 先駆者といわれる造り手。
その始まりは1971年から始まり化学肥料、除草剤、殺虫剤 など、その全ての使用をやめ、硫黄や硫酸銅(うどん粉病、 ベトカビ病に使用する）でさえ使わない、あらゆる薬品を嫌う 造り手です。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを 殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用しています。
彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした 辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬
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