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ポール・ショレ
Paul Chollet
AOCクレマン･ド･ブルゴーニュの発足より20年前の1955年以来「ブルゴーニュ･ムスー」を専門に造り続けるこだわりの生産者。
ドメーヌの所在地であるサヴィニ･レ･ボーヌ村周辺のコート･ドール産のぶどうのみを使用し、醸造から瓶詰めまで一貫して自ら行う。
全てのキュヴェにおいて法定で認められている期間よりはるかに長い瓶熟成を行い、ドザージュも最低限に留めており、キメの細かい味わいは並のシャンパーニュさえも凌ぐ味わいを持つ本格派のクレマン。
Paul Chollet
AOCクレマン･ド･ブルゴーニュの発足より20年前の1955年以来「ブルゴーニュ･ムスー」を専門に造り続けるこだわりの生産者。
ドメーヌの所在地であるサヴィニ･レ･ボーヌ村周辺のコート･ドール産のぶどうのみを使用し、醸造から瓶詰めまで一貫して自ら行う。
全てのキュヴェにおいて法定で認められている期間よりはるかに長い瓶熟成を行い、ドザージュも最低限に留めており、キメの細かい味わいは並のシャンパーニュさえも凌ぐ味わいを持つ本格派のクレマン。
