ez-Wine / フランク・コーネリッセン / Frank Cornelissen

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フランク・コーネリッセン
Frank Cornelissen

以前はベルギーやオランダへのワイン輸入の仕事や､豊かな語学力を駆使しインポーターにワイナリーを紹介するエージェントの仕事をしていたフランク・コーネリッセンが2001年ヴィンテージよりエトナ山麓で自らが理想とするワイン造りを始めた｡
人的関与を極限まで廃したテロワールの昇華とでも言うべきワインとオリーヴオイルの生産を目指す｡
無施肥による栽培､農薬もボルドー液でさえも基本的には使用しない(2001年と2004年は完全に不使用)｡
二酸化硫黄も完全無添加のままノンフィルターでボトリングを行う｡
マグマは単一畑の厳選されたネレッロマスカレーゼから最高の年にのみ造られるワインで､ロッソデルモンジベッロ(2005年からムンジェベル)はネレッロマスカレーゼ100%の､複数の違った畑のブレンド､そして時には複数ヴィンテージをブレンドしたワイン｡
ロッソデルコンタディーノはマグマやモンジベッロに使われることのなかったネレッロマスカレーゼに､畑に一緒に植えられている他のありとあらゆるブドウ(サンジョヴェーゼ､ミネッラネーラ､カリカンテ､ミネッラビアンカ､カタラット､グレカニコドラート)を混醸したワイン｡
収穫したブドウを翌年1月まで屋外でマセレーションを行い､圧搾後はセラー内で､プラスチック容器で熟成させ､春頃にボトリングを行ったもの。