アリス・ボーフォール
Alice Beaufort

シャンパーニュ地方、アンボネー村を代表する有機栽培の蔵元「アンドレ・ボーフォール」家の息子の一人、カンタン氏が、2007年に妻のアリスさんと創立したドメーヌ。
かつてシャンパーニュ地方の首都だったトロワの南東に約70km下った場所に拠点を構えております。シャンパーニュを名乗るぶどう栽培地を僅か数キロメートル超えるため、シャンパンと同じ方法で作ってもシャンパンの名前を名乗ることは許されず、ラベルには「発泡性ワイン」という意味のVin Fffervescentと表示されています。
栽培においては、祖父のア