イタリア、エミリアロマーニャ
品種： マルヴァジーア・ディ・カンディア100％　
白ワイン
樹齢： 30年
アルコール度： 12％
キャップシールなし

昨年も多くのリクエスト、問い合わせをいただきましたジャンドン ビアンコ。
新しい2022年ヴィンテージが無事入荷いたしました！
2021年までは畑を借りて栽培・収穫していましたが、昨年畑の持ち主が売りに出してしまったため、マルコが買い取り自分たちの畑として管理するようになりました。
それもあり、2022年は土地環境の改良も行い、将来的には樹齢を重ねて、ブドウのクオリティも上がると期待するマルコ。
2022年は夏場に雨が降らず、非常に乾燥したヴィンテージでしたが、そこまでも凝縮や収穫量の激減は起きなかったといいます。
ブドウ自体も非常にバランスが取れていて、前回の2021年に比べると柔らかさ、飲み心地の良さを感じます。
まだ到着して間もないですが、すでに十分バランスが取れているように感じます。
果皮の厚いカンディアの良点である香りやアロマティックさと、飲み心地のバランス感。素晴らしい状態です！

2021年まで友人より借りた畑。収穫後、除梗(一部除梗せず)して果皮と共に 1週間、セメントタンクにて醗酵が始まる。
圧搾後、そのまま6か月の熟成。
果皮に特徴のあるカンディアの個性を表現した白。ロッソと同じく、気兼ねなく飲まれる土地の味わい。

イル・ファルネート
Il Farneto

当主であるマルコ・ベルトーニは、幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持ってきた。
2000年に8ha放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始。効率を考えた近代的な農業を嫌うマルコ、あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。
畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使わないことに驚愕する。
「自分にとってマルツェミーノやスペルゴラは、とても身近なワインだった、それこそ常にテーブルにある、そんな存在。だから無為に凝縮したワインを造ることよりも、当たり前にあった風景や、伝統を残していきたいんだ。」
そう話す彼。あくまでもテーブルワインとしての存在を求める、反対を言えばそんな当たり前の事さえなくなりかけている現実に、逆らうこと。これこそが彼を動かした原動力といえるだろう。
醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。
フリッツァンテは、醗酵が終わったのちにボトル詰め。
スペルゴラから造ったモストコット（煮詰めた果汁）を少量添加し瓶内二次醗酵を行う。
その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
マルツェミーノは屋外にある大型のセメントタンクで醗酵、圧搾後春まで、外気の寒さを利用してオリ引きを行うなど、古くからおこなわれてきたワイン造りを忠実に守りながら生まれるマルツェミーノは、驚くほど純粋で直観的な味わい。
そして、すべてのワインに共通する骨太な酸と果実的な雰囲気。醸造的な未熟さを埋めるのに十分な素材のよさ。素晴らしい信念と情熱を持った造り手。