フランス、オーヴェルニュ
品種： シャルドネ（ボジョレー）80%、シルヴァネール、リースリング、ピノブラン20%　
発泡白ワイン
樹齢： 30年平均
土壌： 石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵熟成： 一次醗酵はステンレスタンクで1ヶ月半、ビン内醗酵熟成は8ヶ月
デゴルジュマン： 2022年6月

前回2020年9月にリリースしたフェステジャール・ブランとはガラッとスタイルを変え、シャープで超ドライな辛口に仕上げている。
今回はシャンパーニュの友人ロマン・エナンからアドバイスを受け、ボジョレーのシャルドネをまず早期収穫して酸を確保し、シャルドネの発酵途中に晩熟のアルザス品種を加え瓶内発酵の残糖をコントロールした。
出来上がったワインは、シャンパーニュの友人のアドバイスが生かされているだけあり、いつものフェステジャール・ブランよりもシャープかつタイトで、泡立ちもきめ細かく、まるでドザージュ無しの超辛口なシャンパーニュみたい！
いや、ドライな味わいの中に何も加えていないブドウジュースのみがゆえに、染み入るようなエキスの優しさがあり、これは普通のシャンパーニュにはないまさにペティアン・ナチュレルだけの特権事項！
ロマン・エナンの指南によりさらに進化を遂げたフェステジャール・ブラン！
完成度の高い飲みごたえのあるペティアン・ナチュレルだ！

色合いは微かに濁りのある淡いレモン色。
ライム、レモン、グレープフルーツ、鉱物の香り。
ワインはフレッシュかつ超ドライで、レモン汁のような突き抜けるようにシャープな酸があり、滋味深いミネラルが溶け込んだみずみ
ずしいエキスを繊細なムースが包み込む！

収穫日はシャルドネが9月15日、その他のブドウは10月1日。収量は30hL/ha。
残糖は2g/L以下のエクストラブリュット！
シャンパーニュのつくり手ロマン・エナンのアドバイスの下、収穫差を利用して発酵途中のシャルドネにアルザスのブドウジュースを追い足しして、瓶内発酵の糖をうまくコントロールした！
買いブドウは南ボジョレーのビオ生産者アラン・ガレックとアルザスのビオ生産者グップから！
FESTEJARの意味はオック語で「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味。ガス圧は3.7Bar。
SO2無添加！ノンフィルター！