ピノ・ノワール NF 2020 / クリスチャン・ビネール
( Pinot Noir NF / Christian Binner ) 8685
￥5,632
税込
商品コード：
nomal
フランス、アルザス
AOC： アルザス
品種： ピノノワール100%
赤ワイン
平均樹齢： 30年
面積： 0.5ha
標高： 220ｍ
畑の向き：
土壌： レス 砂化した石灰岩 泥土
収穫： 手摘み
収量：
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： 昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し、発酵
フードルで12ヶ月間熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：12mg/L 未満
アルコール度数： 14％
風化した石灰岩と泥土が長年蓄積された土壌のピノノワールを昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵後、フードルで12ヶ月熟成しサンスフルで仕上げました。
淡いルビー色の外観、ラズベリーやイチゴジャム、フローラルな香りを感じます。
上品なアタックにフレッシュな酸味とタンニン、バランスのよい果汁はジューシーでラズベリー香がアフターを彩ります。
AOC： アルザス
品種： ピノノワール100%
赤ワイン
平均樹齢： 30年
面積： 0.5ha
標高： 220ｍ
畑の向き：
土壌： レス 砂化した石灰岩 泥土
収穫： 手摘み
収量：
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： 昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し、発酵
フードルで12ヶ月間熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：12mg/L 未満
アルコール度数： 14％
風化した石灰岩と泥土が長年蓄積された土壌のピノノワールを昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵後、フードルで12ヶ月熟成しサンスフルで仕上げました。
淡いルビー色の外観、ラズベリーやイチゴジャム、フローラルな香りを感じます。
上品なアタックにフレッシュな酸味とタンニン、バランスのよい果汁はジューシーでラズベリー香がアフターを彩ります。
クリスチャン・ビネール
Christian Binner
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より