品種： カベルネフラン、マスカットベリーA主体、ムールヴェードル、巨峰、
メルロー
樹齢： 約9年、巨峰20年前後
土壌： 粘土質
マセラシオン： カベルネフランが28間、マスカットベーリーAが27日間、巨峰ほか14日間
醗酵： 自然酵母、ステンレスタンク発酵、プレス後古樽発酵
熟成： 古樽熟成

熟れたイチジクの果肉のような色。
赤いベリー系の香りはイケイケで過熟なイチゴ、カシスの香り。
開けたてはトップから巨峰由来の派手な香りを感じる。野バラのようなグリーンさが相まった白い花の香りも楽しい。
味わいは落ち着きがあり、隠れた酸と舌先に残るタニックやカカオ感が締める。

マスカットベーリーA とカベルネフランが主体のワイン。
割合は約半分ずつくらいで品種の組み合わせがバランスよく、親しみやすさがある。2022 年はカベルネフランが収量こそ良かったもののフェノール分の要素がやや足りない印象で淡い色調とチャーミングな香りを出している。
2022 年の特徴としては、新たに増えた倉科の巨峰が入ることになり、こちらのブドウの果実味を大きく受けるようなヴィンテージとなった。2022 年は途中までブドウの成長は全体としては順調で、果実自体はよく熟していた。しかし、最終的には巨峰の収量は予定の 1/3 まで落ちてしまい、ピオーネはほとんど収穫することが出来なかった。
収穫したブドウの一部は手で除梗しステンレスタンクで発酵させた。非常に強いラブラスカ種特有の香りとベリーの香り、巨峰をマセレーションした際の特有な苦味などが仄かに感じて面白い。
発酵途中、揮発酸が楽しい味わいになって面白い仕上がりの予想をしたが現段階では程度よく落ち着いた様子。
熟れたイチジクの果肉のような色。
赤いベリー系の香りはイケイケで過熟なイチゴ、カシスの香り。開けたてはトップから巨峰由来の派手な香りを感じる。野バラのようなグリーンさが相まった白い花の香りも楽しい。味わいは落ち着きがあり、隠れた酸と舌先に残るタニックやカカオ感が締める。

萱刈のカベルネフランと上神内川のマスカットベーリーAに加え、大久保のムールヴェードル、日向のサンジョヴェーゼを少量使用。
2022年は特別に牧丘地区倉科の巨峰や塩山地区藤木のメルローなどが加わっている。

萱刈（かやかり）：山梨市西字南萱刈。カベルネフランでは珍しい棚仕立て。
上神内川（かみかのがわ）：山梨市上神内川東原。品種はマスカットベーリーA。棚仕立て。
大久保（おおくぼ）：山梨市東大久保。棚仕立て。品種はプチマンサン、ムールヴェードル。短梢剪定。谷沿いの南斜面。
日向（ひなた）：山梨市江曽原日向。垣根仕立て。南向きの斜面。南仏系のヴィニフェラの混植。
★2022VT★倉科(くらしな)：山梨市牧丘町倉科。棚仕立て。生食用に栽培していた巨峰の畑。南東向きの斜面。
隣接してマスカットベーリーA も植っている。
★2022VT★藤木（ふじき）：甲州市塩山藤木。 垣根栽培 メルロー

ドメーヌ・オヤマダ
Domaine Oyamada

こちらのセットお一人様1セットのみ！

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・シプレ・ド・トワ・ブラン 2021 / フォン・シプレ
以上との計2本セットとなります。

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