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セリコ・ロッソ・プリマ・テッラ 2015 / ヴァルテル・デ・バッテ
( Cerico Rosso Prima Terra / Walter de Batte ) 8577

¥7,128 税込
商品コード: nomal
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イタリア、リグーリア州ーラ スペツィアーリオマッジョーレ
品種: グラナッチャ 80%、シラー20%
赤ワイン
樹齢: 15~20年

標高 500m、潮風を受ける特異な環境で栽培されるグラナッチャとシラー。
10月中旬~完熟を待ってから収穫。
果皮の持つ要素をすべて抽出するため、果皮と共に60日以上、野生酵母にて醗酵。
圧搾後、古樽にて36か月の熟成。栽培環境、ブドウの個性、醸造に費やす時間、すべてにおいて徹底したこだわりを詰め込んだワイン。
暑い年特有のブドウの完熟、そして時間をかけたことで生まれるエレガントさと複雑さ。
魅力あふれる味わい。

黒ブドウの中で、彼が最も可能性を感じているグラナッチャ(グルナッシュ)とシラーより造られるワイン Çerico セリコ。
海に切り立った標高500mの土地に2001年に植樹。
グラナッチャにとって必要不可欠な、海からの潮風と昼夜の気温差、その両方を持った特異な自然環境を持った畑。
長い時間をかけて熟成した果実のみを収穫。そして果皮と共に 60日を超える醗酵。そして木樽にて約36 か月の熟成。
一つのワインを造るために、これほどこだわった栽培哲学、醸造からリリースまでに費やす時間、すべてにおいてケタ外れ。
2014年はブドウ自体に納得できず醸造していませんので、今回2015年をリリースさせていただきます。
こちらも、入港より3年近い年月が経過しておりました。
2015年は日照に恵まれたヴィンテージという事もあり、この前の2013年よりも果実が強く、土地由来の強いミネラルと気温差による酸。
3つのバランスがとてもよく取れている印象です。
そして、この3年間で、本当に素晴らしく熟成しました。リリースまでに時間がかかった結果、今非常に素晴らしい状態です。
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