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パーティ・パンダ・ペットナット・ブラン 2021 / ヤン・マティアス・クライン
( Party Panda Pet Nat Blanc / Jan Matthias Klein ) 8475

¥4,114 税込
商品コード: nomal
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ドイツ、モーゼル、ベルンカステラル・ヴィットリッヒ地区
品種: リースリング50%(ヤンのブドウ)バッカス50%(クローヴ村の買いブドウ)
微発泡白ワイン
土壌: スレート
面積:
標高:
収量:
樹齢: 色々
畑の向き:
収穫: 手摘み
自生酵母
発酵・熟成: 空気圧式圧搾/30hlのステンレスタンクで発酵
糖が残った状態で2020年11月5日瓶詰め
9ヶ月間瓶内発酵・熟成
デゴルジュマン:2021年8月
無濾過・無清澄
SO2: 無添加 トータル:17mg/L
アルコール度: 10%

パンダのエチケットは地元の小規模生産者をサポートするためのコラボプロジェクトで、買いブドウのバッフスとヤンのリースリングをブレンドしプレス後ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内発酵・熟成しデゴルジュマンしました。
クリーミーな細かい泡のグリーンイエロー色、白桃や二十世紀梨、すりおろしリンゴ香、プチプチ細かな泡、スッキリした酸味がじわじわと拡がりスムーズに飲み終える上品な仕上がりです。
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