産地： フランス、ロワール
品種： シュナン・ブラン　
甘口白ワイン
アルコール度： 14.2％
500ml

非常に残念ではありますが、ジャン・フランソワは2018年の醸造を最後とし新たな道へ進むことを決め、現在1.9haとなった畑はシリル・ル・モアンに貸しているそうです。今後、生産者として戻ることがあるかどうかは分かりませんが、未だタンクや樽に入っているワインが多くありますので、状態が整えば数年のうちに徐々にリリースされることでしょう。この先も見守って頂ければと思います。

2019年10月販売致しましたアイテムの再入荷となります。
粘土・シスト土壌。樹齢約45年。
貴腐葡萄を使用し全房プレスで小樽発酵。ウイヤージュなしで軽いフロールの下で3年間熟成。
琥珀色で茶葉のような澱が瓶底に多くみられます。
蜂蜜やメープルシロップなどの甘い香り木樽由来の軽いフュメ香やドライハーブなどが感じられます。口に含むと香りの風味の他にアプリコットやリンゴのコンポートのような風味にカルダモンやシナモンのようなスパイシーさがやや加わり、フルーツ由来の優しい甘さがほどよい酸と共にゆっくりと広がります。
アフターには塩味が僅に感じられ、この塩味はバランスの決め手と言っても過言ではありません。
ややとろりとした甘さと流れがありジュワッと旨味を引き出すような酸、そしてスパイスや甘草のようなドライハーブのニュアンスはそれぞれ感じられるタイミングは絶妙で、心を落ち着かせるような贅沢な気分を持たせつつ、アフターの僅な塩味で甘さや風味をより引き立てつつ締まりをよくキレの良い後味です。

通常のワインに比べ高価ではありますが、甘口は葡萄の収量が特に少なく、乾燥し凝縮するため果汁を取ることが困難です。
また亜硫酸なしでの醸造はお酢になってしまう可能性もあるため非常に貴重といえます。
500mlで価格帯的に一見高価に感じますが、一度に大量に飲むようなスタイルのワインではありませんし、抜栓から2年以上経ても劣化することがなく、味わいの変化をゆっくりお楽しみ頂けますので、ある意味安価といえるのではないでしょうか。
抜栓後も時間をかけてゆっくりご提供頂けますので、この機会にお試し頂ければ幸いです。