産地： フランス、ACアルザス
品種： ピノノワール
赤ワイン
樹齢： 18年～49年
土壌： シストブルー（青色片岩）
マセラシオン： ステンレスタンクで10日間
醗酵： 自然酵母で10日間
熟成： 古樽で12ヶ月
アルコール度： 13.5%

アルザスで唯一シストブルー土壌のあるシッフェルベルグ。
シッフェルベルグは通常リースリングなど白が有名だが、カトリーヌは白ではなく丘の急斜面に0.56haのピノノワールを所有している。
そのシストの土壌からできる赤がこのタ・パ・ドゥ・シストだ。
2020年は、豊作を見込んでいたのだが、収穫直前に鳥による被害に遭い結局収量が減ってしまった。
鳥に無残に食べられた部分のあるブドウを全房で仕込むのはボラティルのリスクがあると判断し、収穫した全てのブドウに除梗を施した。
また、ブドウは早熟で、アントシアニンの抽出が良く、タンニンが出すぎないようマセラシオンは例年より短めに抑えた。
ワインは色気ある艶やかな果実のコクと深みが口に広がり、心地良い収斂したタンニンに長熟を予感する。
今飲んでも十分に美味しいが、もう少し寝かせてタンニンがこなれた状態の景色も見てみたい…そんなポテンシャルの高さを感じる、ワクワク感の止まらないワインだ！


ダークチェリーやグリオットの熟した果実にスミレの爽やかで高貴な香りが重なる。
ワインは艶やかかつジューシでしなやかなコクがあり、キュートな果実味を洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める！

収穫日は9月11日と前年よりも2週間ほど早い！収量は収穫前に鳥の被害に遭い25hL/haと30％減！
畑面積は0.65haで、アルザスで唯一シストブルーの土壌があるシッフェルベルグにある！
ワイン名はT'as pas du Schiste(シスト持っていない？）という意味でフランス語の俗語Shitと掛けている！
SO2無添加！ノンフィルター！

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