ドルチェット・ダルバ 2019 / カシーナ・グラモレーレ
( Dolcetto d'Alba / Cascina Gramolere ) 8213
￥2,035
税込
商品コード：
nomal
イタリア、エミリア・ロマーニャ
品種： ドルチェット100％
赤ワイン
アルコール度： 13%
年間生産量1,000本の希少なドルチェット。
自宅の裏手に広がるグラモレーレ畑の下段より収穫。
1979年と2004年に植えたドルチェットが主体。
収穫後、破砕、除梗して10日間 28℃で醸し＆アルコール発酵。プレス後2～6カ月間セメントタンクでマロラクティック発酵。その後その後セメントタンクで18か月熟成、ノンフィルターでビン詰め。
旨み溢れる赤いフルーツを思わせる果実味と柔らかなタンニン。
肉厚感と旨み、そして綺麗な酸が感じられる素晴らしきドルチェット。
品種： ドルチェット100％
赤ワイン
アルコール度： 13%
年間生産量1,000本の希少なドルチェット。
自宅の裏手に広がるグラモレーレ畑の下段より収穫。
1979年と2004年に植えたドルチェットが主体。
収穫後、破砕、除梗して10日間 28℃で醸し＆アルコール発酵。プレス後2～6カ月間セメントタンクでマロラクティック発酵。その後その後セメントタンクで18か月熟成、ノンフィルターでビン詰め。
旨み溢れる赤いフルーツを思わせる果実味と柔らかなタンニン。
肉厚感と旨み、そして綺麗な酸が感じられる素晴らしきドルチェット。
カシーナ・グラモレーレ
Cascina Gramolere
バローロ産地のモンフォルテ・ダルバ村にあるのが、カシーナ・グラモレーレ。
1966年に現在の当主の父が創業し、1994年に引き継いだ2代目のクローディオ氏が現在の当主。その妻のカーラ氏と二人三脚ワイン造りを行っています。
所有する畑は平均標高450mにある4.5haで、栽培する2種の品種がグラン・クリュのグラモレーレ畑が広がります。
上段から順にネッビオーロ、ドルチェット。
畑の地質は、粘土石灰質で、栽培は全ての畑で有機栽培を実践。
造られるワインは野生酵母を使用します。バローロについては野生酵母で発酵し、伝統的な大樽で発酵。セメントタンクで熟成を行い、アンフィルターにて瓶詰めを行います。
ワインのスタイルは、ナチュール感溢れる旨み溢れる味わいが特徴。今飲んでも美味しいが、特にバローロは長期熟成により、優雅さあふれるワインに仕上がります。
ワインにクリュ・グラモレーレの記載をしない理由は、「自分たちの畑はすべてクリュだから」とのこと。高級ワインを造る余裕を感じさせる言葉に、プライドと信念をうかがう事が出来ます。
Cascina Gramolere
バローロ産地のモンフォルテ・ダルバ村にあるのが、カシーナ・グラモレーレ。
1966年に現在の当主の父が創業し、1994年に引き継いだ2代目のクローディオ氏が現在の当主。その妻のカーラ氏と二人三脚ワイン造りを行っています。
所有する畑は平均標高450mにある4.5haで、栽培する2種の品種がグラン・クリュのグラモレーレ畑が広がります。
上段から順にネッビオーロ、ドルチェット。
畑の地質は、粘土石灰質で、栽培は全ての畑で有機栽培を実践。
造られるワインは野生酵母を使用します。バローロについては野生酵母で発酵し、伝統的な大樽で発酵。セメントタンクで熟成を行い、アンフィルターにて瓶詰めを行います。
ワインのスタイルは、ナチュール感溢れる旨み溢れる味わいが特徴。今飲んでも美味しいが、特にバローロは長期熟成により、優雅さあふれるワインに仕上がります。
ワインにクリュ・グラモレーレの記載をしない理由は、「自分たちの畑はすべてクリュだから」とのこと。高級ワインを造る余裕を感じさせる言葉に、プライドと信念をうかがう事が出来ます。