イタリア、トレンティーノ＝アルト アディジェートレントーヴォラーノ
品種： マルツェミーノ
甘口赤ワイン
樹齢：

そしてこのワインが、これまでで一番ご紹介する機会が少ないと感じております。
同じマルツェミーノでありながら、ポイエーマとは違う一面を切り取った もう一つのマルツェミーノ。
果皮が薄くタンニンも少ない、地元では日常的なテーブルワインとしてしか見られていないブドウですが、エウジェーニオは「マルツェ ミーノに近しい存在として見習うべきは、ヴェネトのコルヴィーナではないか」、と着想を得て、マルツェミーノの「果実的な個性」を表現する手段としてレチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラにたどり着きました。
3か月に及ぶアパッシメント（陰干し）によって果実・糖度も凝縮するのですが、そのまま果皮と共に3か月の醗酵、果皮からの要素を最大限に引き出しました。
「マルツェミーノは決して本来の酸を失わない」、結果的に甘口のワインとして残糖分が残った状態でも、酸によってワインを安定させることができる。
マルツェミーノの持つ果実が極限まで凝縮しつつも、果実の瑞々しさ、酸のバランスを失わないヴィーノ ドルチェです。


収穫後、3か月に及ぶアパッシメント（ブドウの影干し）を行う。
その後、除梗せず約3か月果皮と共に醗酵を行う。
圧搾後古バリックに移し24か月の熟成。
レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラの手法に着想を得た、デリケートなマル ツェミーノの個性を引き継いだ、個性的なヴィーノ ドルチェ。