VdF ル・スカラベ・スキンタッチ 2016 / クリスチャン・ビネール
( Le Scarabee Skin Touch / Christian Binner ) 7791
￥6,028
税込
商品コード：
nomal
フランス、アルザス
呼称： VdF ヴァン・ド・フランス
品種： ゲヴュルツトラミネール60％リースリング30％
ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10％
オレンジワイン
土壌： 花崗岩 炭酸塩砂岩
面積： 1.6ha
標高： 260～300m
畑の向き： 南東
平均樹齢：
収穫： 手摘み
収量： 45hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造： 同時に収穫し、すべて一緒に全房で
毎日足でピジャージュしながら2週間醸し、プレス
24ヶ月発酵・シュールリー熟成し、アッサンブラージュ
SO2： 無添加 トータル：29mg/L
アルコール度数： 14.5%
2016年はケフェルコフでは珍しく完璧に健全なブドウが収穫できた年でグランクリュで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫しすべて一緒に全房で2週間毎日足でピジャージュしながら醸し後プレス、24ヶ月発酵・シュールリー熟成しました。
濃い黄金色、とろりとした粘性、アカシアのハチミツやナッツの香り、甘みある果実味と穏やかな酸にほのかなピールの苦み、全体にまろやかな印象を受けます。
呼称： VdF ヴァン・ド・フランス
品種： ゲヴュルツトラミネール60％リースリング30％
ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10％
オレンジワイン
土壌： 花崗岩 炭酸塩砂岩
面積： 1.6ha
標高： 260～300m
畑の向き： 南東
平均樹齢：
収穫： 手摘み
収量： 45hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造： 同時に収穫し、すべて一緒に全房で
毎日足でピジャージュしながら2週間醸し、プレス
24ヶ月発酵・シュールリー熟成し、アッサンブラージュ
SO2： 無添加 トータル：29mg/L
アルコール度数： 14.5%
2016年はケフェルコフでは珍しく完璧に健全なブドウが収穫できた年でグランクリュで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫しすべて一緒に全房で2週間毎日足でピジャージュしながら醸し後プレス、24ヶ月発酵・シュールリー熟成しました。
濃い黄金色、とろりとした粘性、アカシアのハチミツやナッツの香り、甘みある果実味と穏やかな酸にほのかなピールの苦み、全体にまろやかな印象を受けます。
クリスチャン・ビネール
Christian Binner
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より