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メール・エ・コキアージュ 2019 / ジュリアン・メイエー
( Mer et Coquillages / Julien Meyer ) 7693

¥2,574 税込
商品コード: nomal
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呼称: AOCアルザス  
品種: シルヴァネール主体 リースリング 白ワイン
土壌: 沖積層の砂利 シルト(沈泥)  
樹齢: 平均30 ~ 50年
面積: 1ha  
標高: 270m  
畑の向き: 南~東    
収穫: 手摘み
収量:
酵母: 自生酵母     
醸造: 水平式圧搾機でプレス/ステンレスタンクで発酵
(マロラクティック発酵あり)
そのままシュールリー熟成
軽く濾過・清澄あり
SO2: 無添加 トータル:10mg/L  
アルコール度数: 12% 

「海と貝」と名付けられたキュヴェ、海が隆起してできた砂利・シルト土壌で育つ樹齢30~50年のシルヴァネール主体で、プレス後ステンレスタンクで発酵・シュールリー熟成しました。ライトイエロー色、八朔や柑橘系の香りを感じます。柑橘の旨味とエキスが織り成す味わい、集中力もあり例年より果実味も濃く、コンポートのニュアンスにピールの苦味がアクセントとなっています。

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