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ロスタル・ルージュ 2018 / ロスタル
( L'Ostal Rouge / L'Ostal )7454

¥3,465 税込
商品コード: nomal
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フランス、シュドウエスト 品種: オーセロワ(マルベック) メルロー 赤ワイン
土壌: 粘土石灰
面積: 0.48ha
収量: 40hl/ha
標高: 170m 東、西
樹齢: 平均39年
収穫: 手摘み
酵母: 自生酵母
発酵: 9月上旬収穫/メルローは全房で醸し
オーセロワは除梗し、垂直式圧搾機でプレス
ピジャージュ・ルモンタージュしながら20hlのステンレスタンクで1ヶ月間発酵
熟成: 古樽で12ヶ月間熟成
無濾過・無清/瓶詰め:2019年11月14日
SO2: 無添加 トータル:8mg/L未満
アルコール度: 13%

2018年は太陽に恵まれ収穫を早めた年でした。バランデュラヴェルとプレイサックの区画で育つ2 品種でオーセロワのみ除梗し初期発酵時にピジャージュ、その後ルモンタージュを行いながらステンレスタンクで発酵、古樽で12ヶ月熟成しました。透明感のあるブラックガーネット、プラムやいちごジャムの香り、林檎の種のような渋みと酸味、全体的に穏やかで後半に旨味が出てきます。
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