ミノリ・アルザス・ピノ・ノワール 2017 / グザヴィエ・ヴァイマン
( Minori Alsace Pinot Noir / Xavier Wymann )7335
￥3,663
税込
商品コード：
nomal
AOC： アルザス 品種： ピノノワール100％
土壌： 花崗岩 泥灰土
面積： 0.5ha
収量： 40hl/ha
樹齢： 平均35年
畑の向き：西～東
収穫： 手摘み
自生酵母
発酵： 10月中旬収穫 ステンレスタンクで1ヶ月醸し、水平式プレス ステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり）
熟成： ステンレスタンクで8ヶ月熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：15mg/L
アルコール度： 14%
花崗岩と泥灰土で育つ樹齢35年のピノノワールをステンレスタン クで醸しプレス後、発酵、シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。しっかりした色調の濃いガーネット色の外観から、ザクロやプルーン、スモーキーな香り、タンニンをアクセントに果実味と甘味も感じよく、しっかりとした旨味が溶け込み酸味と落ち着いた渋みが足並みを揃えてくれます。
土壌： 花崗岩 泥灰土
面積： 0.5ha
収量： 40hl/ha
樹齢： 平均35年
畑の向き：西～東
収穫： 手摘み
自生酵母
発酵： 10月中旬収穫 ステンレスタンクで1ヶ月醸し、水平式プレス ステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり）
熟成： ステンレスタンクで8ヶ月熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：15mg/L
アルコール度： 14%
花崗岩と泥灰土で育つ樹齢35年のピノノワールをステンレスタン クで醸しプレス後、発酵、シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。しっかりした色調の濃いガーネット色の外観から、ザクロやプルーン、スモーキーな香り、タンニンをアクセントに果実味と甘味も感じよく、しっかりとした旨味が溶け込み酸味と落ち着いた渋みが足並みを揃えてくれます。