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ブルイィ 2019 / ロミュアルド・ヴァロ
( Brouilly / Romuald Valot )

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呼称: ボージョレ・ヴィラージュ 
品種: ガメイ100%  赤ワイン
樹齢: 平均70年
土壌: 水晶が混ざった花崗岩 シスト
標高: 340m
畑の向き: 南東
面積: 0.94ha
収量: 16hl/ha
収穫: 手摘み
酵母: 自生酵母   
発酵・熟成: 9月収穫/除梗せず、グラスファイバータンクで28日間マセラシオンカルボニック垂直式プレス機でプレス228Lの古樽で8 ヶ月間発酵・シュールリー熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め:2020年6月20日
SO2: 無添加 トータル:24mg/L
アルコール度数: 12.5%

Bioで高樹齢の畑0.9haを新たにブルイィで取得した新キュヴェです。花崗岩とシスト土壌に植わるガメイをグラスファイバータンクでマセラシオンカルボニックした後プレスし、古樽で8 ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。憂いを帯びたルビー色の外観から、カシスやバニラの甘い香り、赤い果実味のピュアでジューシーなアタック、滋味深い旨味を伴うバランスの良い味わいが続きます。

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