VdF ラスト・コー・ルージュ 2018 / ジェレミー・ショケ
( Last Cow Rouge / Jeremie Choquet )
￥3,168
税込
商品コード：
nomal
フランス、ロワール
呼称： VdF ヴァン・ド・フランス
品種： コー100％ 赤ワイン
土壌：
平均樹齢： 35~45年
標高：
面積： 0.6ha
収量： 20hl/ha
畑の向き：
収穫： 手摘み
酵母：： 自生酵母
醸造・熟成： 9月21日収穫/グラスファイバータンクで10日間醸し垂直式プレス機でプレス
225Lの木樽で6ヶ月間ルモンタージュを行いながら発酵・シュールリー熟成
無濾過・無清澄
SO2： 発酵中：10mg/L トータル：18mg/L
アルコール度： 11%
遅霜の影響を受けた2018年はルモンタージュで発酵を促し軽めのワインに仕上げました。ラスコーの壁画のような原始的なエチケットを選びました。コーをグラスファイバータンクで醸し後プレス、木樽で6 ヶ月発酵・熟成しました。やや黒みを帯びたルビーにレッドチェリーやストロベリー、ハイビスカスが香り、重心高めのアタック、豊かなエキス感、バランスの取れた味わいがアフターを演出します。
呼称： VdF ヴァン・ド・フランス
品種： コー100％ 赤ワイン
土壌：
平均樹齢： 35~45年
標高：
面積： 0.6ha
収量： 20hl/ha
畑の向き：
収穫： 手摘み
酵母：： 自生酵母
醸造・熟成： 9月21日収穫/グラスファイバータンクで10日間醸し垂直式プレス機でプレス
225Lの木樽で6ヶ月間ルモンタージュを行いながら発酵・シュールリー熟成
無濾過・無清澄
SO2： 発酵中：10mg/L トータル：18mg/L
アルコール度： 11%
遅霜の影響を受けた2018年はルモンタージュで発酵を促し軽めのワインに仕上げました。ラスコーの壁画のような原始的なエチケットを選びました。コーをグラスファイバータンクで醸し後プレス、木樽で6 ヶ月発酵・熟成しました。やや黒みを帯びたルビーにレッドチェリーやストロベリー、ハイビスカスが香り、重心高めのアタック、豊かなエキス感、バランスの取れた味わいがアフターを演出します。