VdF ピク・ノワール・ルージュ 2018 / ジェレミー・ショケ
( Pic Noir Rouge / Jeremie Choquet )
￥3,465
税込
商品コード：
nomal
フランス、ロワール
呼称： VdF ヴァン・ド・フランス
品種： ピノノワール100％ 赤ワイン
土壌： 粘土 シレックス 石灰
平均樹齢： 35~45年
標高：
面積： 1.5ha
収量： 15hl/ha
畑の向き：
収穫： 手摘み
酵母：： 自生酵母
醸造・熟成： 9月14日収穫、40hlのグラスファイバータンクで10日間醸し垂直式プレス機でプレス
228Lの古樽で6ヶ月間発酵・シュールリー熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2019年4月6日
SO2： 発酵中：10mg/L 瓶詰め時：15mg/L トータル：21mg/L
アルコール度： 11.5%
初ミレジムの2018年は春の遅霜に難儀、発酵時もリスクを抑えるため瓶詰め時と共にSO2を極少量添加する判断をとりました。
ピノノワールをグラスファイバータンクで10日醸しプレス、228Lの木樽で6 ヶ月発酵・熟成しました。憂いを含むガーネット色、梅紫蘇や赤果実のやさしい香、瑞々しい口あたりに奥行きのある酸味のアタック、やさしい旨味を伴う味わいの奥に余韻を楽しめる逸品です。
呼称： VdF ヴァン・ド・フランス
品種： ピノノワール100％ 赤ワイン
土壌： 粘土 シレックス 石灰
平均樹齢： 35~45年
標高：
面積： 1.5ha
収量： 15hl/ha
畑の向き：
収穫： 手摘み
酵母：： 自生酵母
醸造・熟成： 9月14日収穫、40hlのグラスファイバータンクで10日間醸し垂直式プレス機でプレス
228Lの古樽で6ヶ月間発酵・シュールリー熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2019年4月6日
SO2： 発酵中：10mg/L 瓶詰め時：15mg/L トータル：21mg/L
アルコール度： 11.5%
初ミレジムの2018年は春の遅霜に難儀、発酵時もリスクを抑えるため瓶詰め時と共にSO2を極少量添加する判断をとりました。
ピノノワールをグラスファイバータンクで10日醸しプレス、228Lの木樽で6 ヶ月発酵・熟成しました。憂いを含むガーネット色、梅紫蘇や赤果実のやさしい香、瑞々しい口あたりに奥行きのある酸味のアタック、やさしい旨味を伴う味わいの奥に余韻を楽しめる逸品です。