ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ブドー・クヴェヴリ 2018 / フレデリック・コサール
( Bourgogne Pinot Noir Bedeau Qvevris / Frederic Cossard )
￥6,567
税込
商品コード：
nomal
関連カテゴリ
フランス、ブルゴーニュ、サン・ロマン
品種： ピノノワール 赤ワイン
樹齢： 49年平均
土壌： 粘土質・石灰質
マセラシオン： セミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで25日間
醗酵： 自然酵母で20日間
熟成： クヴェヴリ14hLで12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
グリオット、チェリーのコンポート、バラの花弁、シソ、フュメ、なめし革の香り。ワインはみずみずしくしなやかで旨味のある果実味 が染み入るように優しく後から鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がじわっボディーを引き締める。
収穫日は2018年9月4日、6日。収量は40hL/ha。ピュリニーとサシャーニュの間の 教会の近くに1haの買いブドウとニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある1haの買いブドウのアッサンブラージュ。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。（前年は新樽15%、古樽85%を使用）
品種： ピノノワール 赤ワイン
樹齢： 49年平均
土壌： 粘土質・石灰質
マセラシオン： セミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで25日間
醗酵： 自然酵母で20日間
熟成： クヴェヴリ14hLで12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
グリオット、チェリーのコンポート、バラの花弁、シソ、フュメ、なめし革の香り。ワインはみずみずしくしなやかで旨味のある果実味 が染み入るように優しく後から鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がじわっボディーを引き締める。
収穫日は2018年9月4日、6日。収量は40hL/ha。ピュリニーとサシャーニュの間の 教会の近くに1haの買いブドウとニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある1haの買いブドウのアッサンブラージュ。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。（前年は新樽15%、古樽85%を使用）