マリー・オブ・モデナ・ロザート 2017 / イル・ファルネート
( Mary of Modena Rosato / Il Farneto )
￥1
税込
商品コード：
イタリア、エミリアロマーニャ
品種： スペルゴラ70％シャルドネ20％テルマリーナ10% 発泡ロゼワイン
樹齢： 10~20年
アルコール度： 12.5％
除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。ボトル詰めの前に保存しておいたスペルゴラのモスト(果汁)を加え、瓶内二次醗酵を行う。12カ月以上の熟成、オリ抜きをしたのちにリリース。二次醗酵の酵母は使わず、ドサージュも行わないメトードクラッシコ(瓶内二次醗酵)のスプマンテ。
イル・ファルネートの造るもう一つの瓶内二次醗酵、ドサージュなしのブリュットナチュール。2次醗酵の前に地域特有の黒ブドウ、テルマリーナの果汁を加えてボトル詰め。テルマリーナの強烈な酸は、一般的なロゼのイメージとは全く違い、ドライでキレのある鋭さをもった味わい！今回の2017は果実的な熟度も高いので、いつも以上にヴォリュームの乗った、旨みの強いスプマンテです！やはりこれも破壊的な価格設定です
品種： スペルゴラ70％シャルドネ20％テルマリーナ10% 発泡ロゼワイン
樹齢： 10~20年
アルコール度： 12.5％
除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。ボトル詰めの前に保存しておいたスペルゴラのモスト(果汁)を加え、瓶内二次醗酵を行う。12カ月以上の熟成、オリ抜きをしたのちにリリース。二次醗酵の酵母は使わず、ドサージュも行わないメトードクラッシコ(瓶内二次醗酵)のスプマンテ。
イル・ファルネートの造るもう一つの瓶内二次醗酵、ドサージュなしのブリュットナチュール。2次醗酵の前に地域特有の黒ブドウ、テルマリーナの果汁を加えてボトル詰め。テルマリーナの強烈な酸は、一般的なロゼのイメージとは全く違い、ドライでキレのある鋭さをもった味わい！今回の2017は果実的な熟度も高いので、いつも以上にヴォリュームの乗った、旨みの強いスプマンテです！やはりこれも破壊的な価格設定です