ブルット・ナトゥーレ 2018 / イル・ファルネート
( Brut Nature / Il Farneto )
￥1
税込
商品コード：
イタリア、エミリアロマーニャ
品種： シャルドネ90％、スペルゴラ10％ 発泡白ワイン
樹齢： 10~15年
アルコール度： 12.5％
除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。ボトル詰めの前にモストコット(凝縮した果汁)を少量加え、瓶内二次醗酵を行う。12カ月の熟成、オリ抜きをしたのちにリリース。二次醗酵の酵母は使わず、ドサージュも行わないメトードクラッシコ(瓶内二次醗酵)のスプマンテ。
前回の2017は醗酵が途中で止まってしまい、「Frizant Bruttoフリザン ブルット」としてリリースさせていただきましたが、2018は無事に醗酵が終わり、通常通りブルット ナトゥーレとしてリリースします！今回からはマリー オブ モデナとの差別化のため、シャルドネの比率がやや多くなっており、冷蔵保存した果汁を加えて瓶内二次醗酵。ドサージュなしでありながらその豊かな果実味とヴォリューム、そして何よりスペルゴラ由来の強い酸によって引き締められたスプマンテ。これだけ拘っているのにこの価格。本当に恐縮してしまう味わいです！
品種： シャルドネ90％、スペルゴラ10％ 発泡白ワイン
樹齢： 10~15年
アルコール度： 12.5％
除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。ボトル詰めの前にモストコット(凝縮した果汁)を少量加え、瓶内二次醗酵を行う。12カ月の熟成、オリ抜きをしたのちにリリース。二次醗酵の酵母は使わず、ドサージュも行わないメトードクラッシコ(瓶内二次醗酵)のスプマンテ。
前回の2017は醗酵が途中で止まってしまい、「Frizant Bruttoフリザン ブルット」としてリリースさせていただきましたが、2018は無事に醗酵が終わり、通常通りブルット ナトゥーレとしてリリースします！今回からはマリー オブ モデナとの差別化のため、シャルドネの比率がやや多くなっており、冷蔵保存した果汁を加えて瓶内二次醗酵。ドサージュなしでありながらその豊かな果実味とヴォリューム、そして何よりスペルゴラ由来の強い酸によって引き締められたスプマンテ。これだけ拘っているのにこの価格。本当に恐縮してしまう味わいです！