ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2019 / グレープリパブリック（フランソワ・デュマ）
( Fermented on skin in Amphora / GRAPEREPUBLIC Francois Dumas ) 7005
￥4,598
税込
商品コード：
nomal
品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産） 白ワイン（オレンジ）
容量：750ｍｌ
アルコール度数：10.5％
ブドウは慣行農法。
醸造：9/13に収穫したデラウェアを手で除梗。アンフォラに入れて、足でほぼ毎日、攪拌。1か月ほどアンフォラで、スキンコンタクトで発酵。発酵終了後、10/19に垂直プレスでプレス、ステンレスタンクに移動。5月末に瓶詰。
全醸造工程で酸化防止剤無添加。
2019年の山形産デラウェアとロザリオビアンコを、グレープリパブリックにて醸造したワインです。
アンフォラを用いて自然発酵後、ステンレスタンクで熟成、瓶詰。1か月ほどアンフォラ内でブドウの皮と共に発酵していることから、いわゆるオレンジワイン的な色合いです。
デラウェアの芳香、味わいを基礎としつつ、辛口できれいな酒質のワインに仕上がっています。
フランス人であるル・ヴァン・ナチュール代表フランソワ・デュマが醸造。
自然派ワインを日本に紹介したパイオニアの一人として20年以上にわたりワイン輸入販売じ従事している彼が山形県南陽市の醸造所、グレープリパブリックのご協力を得て醸造したワインです。
ル・ヴァン・ナチュールさん資料
容量：750ｍｌ
アルコール度数：10.5％
ブドウは慣行農法。
醸造：9/13に収穫したデラウェアを手で除梗。アンフォラに入れて、足でほぼ毎日、攪拌。1か月ほどアンフォラで、スキンコンタクトで発酵。発酵終了後、10/19に垂直プレスでプレス、ステンレスタンクに移動。5月末に瓶詰。
全醸造工程で酸化防止剤無添加。
2019年の山形産デラウェアとロザリオビアンコを、グレープリパブリックにて醸造したワインです。
アンフォラを用いて自然発酵後、ステンレスタンクで熟成、瓶詰。1か月ほどアンフォラ内でブドウの皮と共に発酵していることから、いわゆるオレンジワイン的な色合いです。
デラウェアの芳香、味わいを基礎としつつ、辛口できれいな酒質のワインに仕上がっています。
フランス人であるル・ヴァン・ナチュール代表フランソワ・デュマが醸造。
自然派ワインを日本に紹介したパイオニアの一人として20年以上にわたりワイン輸入販売じ従事している彼が山形県南陽市の醸造所、グレープリパブリックのご協力を得て醸造したワインです。
ル・ヴァン・ナチュールさん資料