フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノノワール 赤ワイン
樹齢： 56年~80年
土壌： 小石混じりの石灰質
マセラシオン： スミマセラシオンカルボニック 食品用大型ポリタンクで5週間
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 古樽228Lで12ヶ月

2018年は、品質に恵まれた当たり年！ガングランジェ曰く、2018年のピノノワールは果皮にアントシアニンを多く含んだ年だったとのこと。収穫したブドウがきれいな状態を保っていて、梗も十分熟していたので、マセラシオンを5週間と長めに漬け込んだ。出来上がったワインは、果実味が柔らかくミネラリーでかつタンニンがしっかりと抽出されていて長熟を予感させる。ワインは上品ながらもポテンシャルが高く、あと5年以上熟成したころからが本領発揮だろう。

グロゼイユ、グリオット、バジル、シソ、シャンピニョンの香り。ワインは柔らかくかつストラクチャーがあり、凝縮した赤い果実の染み入るような優しいコクをカカオのようなほんのりビターなタンニンの収斂味がタイトに引き締める。

収穫は9月6日。収量は30hL/ha。ガングランジェの持つ畑の中で一番樹齢が古い。ワイン名は区画の名前。Sandsteinの畑名はSand（砂）Stein（石）という意味があり、水はけが良 く、果実味はエレガントに仕上がる！
SO2無添加、ノンフィルター。