フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノオーセロワ　白ワイン
樹齢： 62年平均
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 20hLのフードル（大樽）で9ヶ月

2017年はピノオークセロワ100％で仕込んでいる。（例年だとピノブランをアッサンブラージュするのだが、今回ピノブランはシルヴァネールとアッサンブラージュし、別のキュヴェとしてリリースする予定）。ワインは、 最初開けたてはグレープフルーツビネガーのような酢酸の香りを少し感じるが、すぐにその香りは飛び、後からパイナップルや白い花のような甘く爽やかな香りが支配する。味わいにも多少のボラティルを感じるが、それに負けない白い果実の旨味エキス、きれいに溶け込んだミネラルがワインに絶妙な複雑味とメリハリを与えとても味わい深い。このバランスは個人的には好み。今飲んでも十分美味しいが、あと1~2年寝かせても面白そうな ワインだ。

パイナップル、スモモ、青梅、グレープフルーツビネガー、白い花、海藻の香り。ワインはピュアかつ滑らかで白い果実のほんのり甘みにも似たエキスが口に広がり、洗練されたミネラルとじわっと広がるシャープで強かな酸が骨格を整える。

収穫日は9月7日と前年よりも3週間早い。収量は50hL/ha。残糖は1.6g/Lの辛口。2017年はピノブランを他のキュヴェにアッサンブラージュしたためピノオーセロワ100%で仕込んでいる。（前年は50%ピノブランが入っていた）。グレローズの土壌が香り高いワインに仕上げる。
SO2無添加。ノンフィルター。