フランス、ロワール、シュヴェルニー
品種： ソーヴィニヨンブラン　白ワイン
樹齢： 30 年
土壌： 粘土質・石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で10ヶ月
熟成： 200Lのアンフォラで24ヶ月

ボノームが仕込む初のアンフォラワイン。Tinajaと呼ばれるスペイン産のアンフォラを使用。2016年は霜で大きな減収に見舞われたテゼのブドウを使い、スキンコンタクトはせず、プレスしたジュースを直接アンフォラに入れ2年間発酵熟成させた。 香りはパッションフルーツやジャスミンティーの華やかさがあり、ワイン自体に落ち着きがあり優しい口当たりだが、噛めば噛むほど後からジワジワっと複雑な旨味が増してくるクセになりそうな味わいだ。ちなみに、ワイン名Amphore en Futは「樽熟じゃないよ！」という意味でエチケットの樽に×が付いているが、さらに深堀すると、Amphoreの頭文字Amの韻を踏んでいる Eｎは、発音的に否定の意味のIn、Iｍと同じこともあり、「In（Im）fut（樽じゃないよ）」というメタファーも隠されている。

パッションフルーツ、カリン、パイナップルのコンポート、金木犀、ジャスミ ンティー、鉄分の香り。ワインはピュアかつフルーティーで落ち着きがあり、透明感のある滑らかな旨味と繊細なミネラル、線の細い強かな酸がきれいに融合する。

収穫日は9月22日。ブドウはテゼのブドウを使用。2016年は霜の被害で収量は18 hL/ha と50％減。買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アランコクトーから。ワイン名は Amphoreとen Fut（樽）の頭文字アンの発音で韻を踏み、「樽熟ではない」という意味で樽に×をしている。 残糖は1.5g/Lの辛口。SO2無添 加！ノンフィルター。