フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノノワール 赤ワイン
樹齢： 60年平均
土壌： 小石混じりの石灰質
マセラシオン： 50%全房のブドウ、50%除梗のブド ウをミルフィーユのように重ね合わせ 食品用大型ポリタンクで 3週間
醗酵： 自然酵母で1ヶ月
熟成： 250Lの古樽で8ヶ月
アルコール度：

2016年は、特にピノノワールのミルデューの被害が大きかった。サンシュタインの畑は樹齢の一番古い樹を挟むように樹齢平均60年の樹が植えられているが、ガングランジェ曰く、ミルデューにより一番古い樹の大半がやられてしまったため、今回はサンシュタインとは名乗らずSand（サンド）という名前にしたそうだ。醸造は古樽 を使わず250Lの一番小さなフードルを使用。ワインは、赤い果実以外に赤味噌やシャンピニオンのような香りがあり、果実味艶やかで旨味を感じる。開けたてはやや微発泡しているため、カラフがおススメ。

グロゼイユ、シャクヤク、ラディッシュ、プラリネ、味噌、シャンピニオンの香り。ワインはまろやかかつ果実味が艶やかで染み入るように優しく、ダシのような旨味と線の細い酸、ほんのりビターなタンニンとのバランスが絶妙。

収穫は10月4日。ミルデューの被害により収量は15hL/haと70%減。
ブドウはサンシュタインの畑から。Sandsteinの畑名はSand（砂）Stein（石）という意味がある。2016年は樹齢78年の一番古いピノがほとんど実を付けなかったため、名前からシュタインを外してSand（サンド）と名付けた。
SO2無添加、ノンフィルター。