フランス、コート・デュ・ローヌ地方　
品種： グルナッシュ 85％　クレレットとカリニャン15％　 赤ワイン
樹齢： 平均60年
面積： 3ha　 標高： 45m　 畑の向き： 西、南　収量： 20hl/ha
土壌： 泥灰岩
収穫： 手摘み
酵母： 自生酵母　　　
醗酵： セメントタンクで12 ヶ月醸し後、空気圧搾（2017年8月9日）
熟成： トロンコニック樽とステンレスタンクで13ヶ月熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加　トータル：10mg/L未満
アルコール度数： 14％

以前までは濃いめのクラッシックテーストでしたが、今回はさっぱりとした酸が心地よいナチュラルテーストです。
ほんのりにごりのある紫がかったやや濃い赤まだ若々しいカシスの香りにさっぱりとして爽やかな酸がきれいにまとまっておりおだやかで優しい味わいで、優しいタンニンが余韻に続きます。

泥灰土壌で育つグルナッシュ、クレレットとカリニャンをアッサンブラージュしセメントタンクで12ヶ月醸し後、空気圧搾しトロンコニック樽とステンレスタンクで13 ヶ月熟成、SO2無添加で仕上げました。ややピンクを帯びたルビーの外観から野生のハーブやプリンの香り、瑞々しさと強めの酸からまだ熟成の余地ありですが、バランスの良さとポテンシャルの高さを感じます。