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ブルイィ・パット・ジョー・コトン 2017 / パトリック・コトン
( Brouilly Pat Jo Cotton / Patrick Cotton )6480

¥3,575 税込
商品コード: nomal
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フランス、ボージョレ地方
品種: ガメイ100%  赤ワイン
樹齢: 平均40年
面積: ・・・  標高: 220m  畑の向き: 南~東南
土壌: 砂泥土
収穫: 手摘み
収量: 30hl/ha
酵母: 自生酵母   
醗酵: 9月2日収穫/13日間セミマセラシオンカルボニック後、デキュヴェし、水平式プレス機でプレス27hlのフードルで10日間発酵
(マロラクティック発酵あり)
熟成: 27hlのフードルで8 ヶ月間熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め:2018年6月3日
SO2: 無添加 トータル:16mg/L未満
アルコール度数: 14%

ボージョレのブルイィで80年代よりワイン造りを行うジョー(愛称) が一区画に植わる様々な樹齢のガメイをセミカルボニック後、デキュヴェしプレス、フードルで発酵後8ヶ月熟成しSO2無添加で仕 上げました。やや詰まったブラックルビーの外観から控えめですが奥からザクロの甘い香り、強めのタンニンと拡がる塩気、やさしいエキスとバランスの取れた味わいです。

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