フランス、ルーション
品種： グルナッシュ　赤ワイン
アルコール度： 14％

深いルビー色。ドライプルーンやデーツ、いちじく煮や黒糖など深みがあり芳醇な風味を想像させる香りに、僅かながらインクやたまり醤油の様な香りが感じられます。香りは甘さや重厚感を感じさせる印象を受けますが、口に含むと香りのイメージに比べ軽快なタッチで滑らかな質感、張りのある凛とした酸が感じられワインに輪郭を与えています。ブルーベリーやフランボワーズソースなどが混ざり合うような甘酸っぱい風味が広がり、甘さは控えめで果実味が引き立つように感じられ、仄かなスパイシーさとカカオのようなタンニンがアフターにかけて感じられ着地地点がしっかりとし、締まりを良くしてくれています。

醸造：赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。