VdF シャルドネ 2017 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
( Chardonnay / Pierre-Olivier Bonhomme )
￥1
税込
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関連カテゴリ
フランス、ロワール、シュヴェルニー
品種： シャルドネ 白ワイン
樹齢： 50年平均
土壌： 泥土状粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で20日間
熟成： 225Lの古樽で7ヶ月
アルコール度： 13％
初リリース！ボノーム曰く、ロワール全土が霜の影響でビオのブドウの確保が難しい中、知人を通じてシャル ドネを買うチャンスが訪れたが、それでも収量はたった10hL/haしかなかった…。ワインの味わいはニュート ラルだが柔らかなエキスとミネラルのバランスが絶妙で、ハチミツやネクターのフレーバーが優しく鼻に抜ける。しかしこのシャルドネは今のところ今回1回きりで、今後仕込むかは未定のようだ。個人的にはぜひ今後も継続してほしいワインだ。
洋ナシ、白桃のコンポート、カリン、カシューナッツ、ハチミツ、フュメの香り。 ワインはピュアかつまろやかで、ハチミツやネクターのようなまったりとしたエ キスの旨味と洗練されたミネラルとのバランスが絶妙。
収穫日は9月12日。収量は霜の被害により10hL/ha！残糖は2g/L。
買いブドウはビオ栽培者ドュヴィアンから。
SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター。
品種： シャルドネ 白ワイン
樹齢： 50年平均
土壌： 泥土状粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で20日間
熟成： 225Lの古樽で7ヶ月
アルコール度： 13％
初リリース！ボノーム曰く、ロワール全土が霜の影響でビオのブドウの確保が難しい中、知人を通じてシャル ドネを買うチャンスが訪れたが、それでも収量はたった10hL/haしかなかった…。ワインの味わいはニュート ラルだが柔らかなエキスとミネラルのバランスが絶妙で、ハチミツやネクターのフレーバーが優しく鼻に抜ける。しかしこのシャルドネは今のところ今回1回きりで、今後仕込むかは未定のようだ。個人的にはぜひ今後も継続してほしいワインだ。
洋ナシ、白桃のコンポート、カリン、カシューナッツ、ハチミツ、フュメの香り。 ワインはピュアかつまろやかで、ハチミツやネクターのようなまったりとしたエ キスの旨味と洗練されたミネラルとのバランスが絶妙。
収穫日は9月12日。収量は霜の被害により10hL/ha！残糖は2g/L。
買いブドウはビオ栽培者ドュヴィアンから。
SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター。