アルザス・ピノ・ブラン 2018 / ジャン・ガングランジェ
( Alsace Pinot Blanc / Jean Ginglinger )
￥2,948
税込
商品コード：
nomal
フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノオーセロワ 白ワイン
樹齢： 63年平均
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で6ヶ月
熟成： 20hLのフードルで12ヶ月
2018年は、豊作に恵まれた上にブドウの熟しが早く、収穫日は9月3日とかつてない早さだった。収穫したブドウは傷ひとつなく完璧だったが、9月初めはまだ真夏のように暑くカーブ内の温度も高かったため、発酵の コントロールが非常に難しかったそうだ。アルコール発酵が始まると同時にマロラクティック発酵も始まり、一時はボラティルの上がるリスクがあった。ボラティルを収めるために、発酵中に一度スーティラージュをし、澱を抜いてからSO2を10mg/L添加した。
リンゴの蜜、レモングラス、ヨーグル ト、ヨード、ニワトコ、マドレーヌの香り。やや黄色い果実と若く溌剌とした酸があり、中盤から鉱物的な塩味と旨味も感じられる。フィニッシュはタイトで切れ味がある。
収穫日は9月3日と前年同様に3週間早い。収量は豊作に恵まれ70hL/ha。残糖は0.2g/Lの完全辛口！
グレローズの土壌が香り高いワインに仕上げる。
SO2は発酵中に10mg/L添加。軽くフィルター有り。
品種： ピノオーセロワ 白ワイン
樹齢： 63年平均
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石） 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で6ヶ月
熟成： 20hLのフードルで12ヶ月
2018年は、豊作に恵まれた上にブドウの熟しが早く、収穫日は9月3日とかつてない早さだった。収穫したブドウは傷ひとつなく完璧だったが、9月初めはまだ真夏のように暑くカーブ内の温度も高かったため、発酵の コントロールが非常に難しかったそうだ。アルコール発酵が始まると同時にマロラクティック発酵も始まり、一時はボラティルの上がるリスクがあった。ボラティルを収めるために、発酵中に一度スーティラージュをし、澱を抜いてからSO2を10mg/L添加した。
リンゴの蜜、レモングラス、ヨーグル ト、ヨード、ニワトコ、マドレーヌの香り。やや黄色い果実と若く溌剌とした酸があり、中盤から鉱物的な塩味と旨味も感じられる。フィニッシュはタイトで切れ味がある。
収穫日は9月3日と前年同様に3週間早い。収量は豊作に恵まれ70hL/ha。残糖は0.2g/Lの完全辛口！
グレローズの土壌が香り高いワインに仕上げる。
SO2は発酵中に10mg/L添加。軽くフィルター有り。