フランス、ルーション
品種： カリニャン25％、グルナッシュ25％、メルロー25％、シラー25％　
ロゼワイン
アルコール度： 12％

やや赤みがかったサーモンピンクの色合い。サクランボのコンポートやグレナデンなどの凝縮した赤い果実の香りに、デーツのようなドライフルーツを想わせる深みと火打ち石のような香りが僅かに加わります。抜栓直後は香りはやや控えめに感じられますが、口に含むと香りに比べフルーティーで甘酸っぱい風味が広がり、空気に触れ開いてくるとグレナデンや赤いりんご、新鮮なサクランボなど香りが増していき、フルーツキャンディを想わせます。ロゼの割には味わいや骨格はしっかりとしていますが、とは言え、香りの果実と調和の良い酸が終始感じられ飲み心地は軽やかです。酸はしっかりと役目を果たし、南の豊かな果実味や甘酸っぱさを感じさせながら冷涼感のある印象を受けます。フルーツキャンディーが溶けていくようなフルーティーな甘みが舌を包み込み、その上をスッとスムーズに通り過ぎていきます。

醸造：赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。