フランス＞アルデッシュ＞ヴィルヌーヴ・ド・ベール
品種： ヴィオニエ　白ワイン
樹齢： 8年~23年
土壌： 石灰質・粘土質
デブルバージュ： 10℃に冷却し24時間
醗酵： 自然酵母 ステンレスタンクで1ヶ月
熟成： 60%古樽、40%ステンレスタンクで7ヶ 月

2018年のヴィオニエは、途中ミルデューの被害はあったが、最終的に収量は未だかつてない豊作に恵まれた年だった。前年まで100%樽熟成だったが、今回は味わいに清涼感とフレッシュさを与えるために一部ステンレスタンクでの熟成を試みた。ワインは香りが華やかで、例年のラドレよりも軽快で果実味もみずみずしく、心地よ いミネラルの苦みが食欲を誘う。魚介や野菜全般の料理全てに相性がよさそうな上品でストレートなワインだ。

青リンゴ、白桃、アカシア、クコの実、クレソン、ヨーグルト、火打石の香り。ワインはフルーティーかつグラッシーで、白い果実のピュアなエキスに溶け込む軽快な酸、滋味深くほんのりビターなミネ ラルが心地よい。

収穫日9月3日。収量は25hL~45hL/ha。残糖分は0g/Lの完全辛口。
2018年から、ワインにフレッシュさを与えるために100%樽熟から40%タンク熟 成に変えた。ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、その 名の通り畑は標高400mの丘陵の南 向きの斜面にある。
SO2無添加、ノンフィルター。