0
¥0

現在カート内に商品はございません。

ブルゴーニュ・コート・ドーセール・ピノ・ノワール 2015 / マディラン・プティ
( Bourgogne Cotes d’Auxerre Pinot Noir / Madelin Petit )

¥3,575 税込
商品コード: nomal
カートに追加しました。
カートへ進む

フランス、ブルゴーニュ、オセール(Auxerre)
品種: ピノノワール100% 赤ワイン
樹齢: 平均15年
栽培: 有機農法
収穫: 手摘み
醸造: 自然酵母
認証: Ecocert
総亜硫酸: 77mg/L
アルコール度: 12.56%
※総亜硫酸の数値は赤77mg/L、となっていますが、添加は25-40mg/L程度とのことです。

粘土とキンメリジャン/ポルトランディアン石灰土壌。除梗後4日間の浸漬、自然酵母によりステンレスタンクで発酵後約8か月熟成。(マロラクティック発酵100%)ルビー・赤紫色の外観、サクランボなど赤い果実や野生の黒い果実のような芳香、優しくジューシーな果実感とほんのりスパイシーな味わい。15年は比較的暖かいヴィンテージで程よいコクと滑らかさがあります。

1994年にシャルドネを植え、その後徐々にシャルドネとピノノアールの畑を増やして現在約5ha。もう少しブドウを植える区画はあると話していました。植樹以来約20年、一度も殺虫剤や除草剤などの類は使用していません。ダニーさんと地元に住むブドウ栽培家で畑は面倒を見ているそうです。土壌は粘土とキンメリジャンの柔らかい石灰、ポルトランディアンの硬い石灰の混ざり合った土壌です。
醸造はいたってシンプルのようで、白はプレスしてステンレスタンクで自然酵母により発酵、赤は除梗後に同じくステンレスタンクで発酵しだいたい6-8か月熟成し瓶詰。(樽も僅かに置いてありピノノアールの一部は樽で熟成しブレンドすることもある模様)。瓶詰前にSO2を1Lあたり25-40mg程度添加するそうです。

輸入元資料
数量

カテゴリ一覧

ページトップへ