フランス、ロワール、シュヴェルニー
品種： ピノドニス 赤ワイン
樹齢： 20年
土壌： シレックス・粘土質
マセラシオン： スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで12日間
醗酵： 自然酵母で1ヶ月
熟成： 古樽で7ヶ月
アルコール度： 12%

前回リリースのテニエール・ピノドニス2015の一年瓶熟が長い＆澱付近のロット！本来はピエローたちのプラ イベートストックのワインだが、特別に分けてもらうことができた！通常のキュヴェより香りも味もより充実感があり、複雑でスケールの大きな仕上がりとなっている！2015年は、自社畑のピノドニスが鹿と鳥にほとんど食べられてしまったため、代わりにアラン・コクトーと同じくシェール川沿いのエリアに畑を持つビオ生産者のタルデューからピノドニスを初めて購入している！2014年のスズキ襲来の二の舞を恐れ、ブドウが健全なうちに少し早 めに収穫したおかげで、ワインはアルコール度数が12%と低くとてもエレガントな味わいに仕上がっている！

ネーヴルオレンジ、バラ、乾燥したタバコの葉、クローブ、白胡椒の香り。ワイ ンは透明感がありつつも複雑な味わいで、丸くふくよかな果実味を、柔らかな酸と細かいタンニンが纏め上げる！ 通常のキュヴェよりスケールが大きく重層的な味わい。

収穫日は9月12日。収量は40hL/ha。
買いブドウはビオディナミ生産者アラン コクトーとビオ生産者タルデューから！ 澱付近のワインを詰めたプライベートワイン。SO2は瓶詰めの1ヶ月前に10mg/L添加。ノンフィルター！