フランス、ロワール、シュヴェルニー
品種： ムニュピノ70%、 シュナンブラン30% 　白ワイン
樹齢： 45年~50年
土壌： 粘土質・石灰質・シレックス
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で8ヶ月
熟成： 古樽400L、300Lで18ヶ月
アルコール度： 14%

2018年はブドウが早熟で収量に恵まれた年。ボノーム曰く、収穫はブドウが熟しすぎないよう 2017年と同じ9月19日前後（例年よりも3週間早い）を予定していたが、9月15日の時点ですでにブドウの潜在アルコ ール度数が14%を超えていたため、急遽翌日の16日に収穫に取り掛かったとのこと。ちなみに今回は、自社畑 のシュナンをロルモー・デ・ドゥ・クロワに全て回し、代わりにフランソワ・サン＝レジェールのシュナンをラ・テニエールに使っている。醸造面では、酵母に勢いがなく、完全に発酵を終わらせるのに8ヶ月を要した。また、発酵終了後は味わいがドライでアルコールが立ちすぎていたので、角を落とし味わいをしなやかにするためにさ らに10ヶ月樽熟成に時間を使った。結果、ワインはヴィヴィッドな勢いと味わいのハーモニーが同居する、力強く飲みごたえのある逸品に仕上がった。熟成に耐えるポテンシャルがあり、また味わいが濃くメリハリがしっかりとあるので、クリームやバターを使用するこってりとした料理との相性が良さそうだ。

パイナップル、黄リンゴ、マスクメロン、ニワトコの花、フェンネル、バター、米酢の香り。ワインはヴィ ヴィッドかつフルーティーでボリュームとストラクチャーがあり、塩気のあるピュアで骨太なエキスを洗練されたミネラルとじわっとせり上がる強かな酸が支える。

収穫日は9月16日。収量は40hL/ha。ブドウはボノームの自社畑とビオブドウ栽培者フランソワ・サン＝レジェールの買いブドウから。残糖は0.2 g/Lの完全辛口。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。軽くフィルター有。