フランス、アルデッシュ、ヴィルヌーヴ・ド・ベール
品種： シャルドネ85%、ユニブラン15% 白ワイン
樹齢： 22年~46年
土壌： 石灰質・粘土質・玄武岩
デブルバージュ： 10℃に冷却し2日間
醗酵： 自然酵母 シャルドネはステンレスタンクで16日間、 ユニブランはファイバータンクで13日間、 発酵終了後1ヶ月置いてアッサンブラー ジュ
熟成： ステンレスタンクで5ヶ月

2017年は開花中の雨によりシャルドネは花ぶるいに遭った…。収量が少なく結実不良の実が多かったこともあり、ブドウの熟しが例年よりも3週間ほど早かった。マニュエル曰く、8月21日の収穫時点ですでに潜在アルコールが13%に達していたので、味わいのバランス的に重たいワインにならないか当初は心配だったそうだ。だが、実際出来上がったワインは、アルコールのボリューム以上に旨味がしっかりとあり、さらに、ユニブランの心地よいハーブのような苦みが味わいに立体感を与え、複雑で飲みごたえのあるものに仕上がっている。彼らも、１ランク上のキュヴェ・ポラティムを彷彿させるワインに仕上がったと満足げな様子だった。

洋ナシ、白桃、シトラス、アカシア、セージ、ハチミツ、潮の香り。ワインはフレッシュ＆フルーティーで、ボリュームのあるまったりと滑らかなエキスに旨味が詰まっていて、潮の風味のあるミネラルの苦みと複雑に合い舞う。

収穫日はシャルドネが8月21日、ユニブランが9月5日と例年よりも2週間早い。収量はシャルドネが花ぶるいにより24hL/haと40％減。（ユニブランは30hL/ha）ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイン」という意味があり、ヴァンサンのVinとマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けている。
SO2無添加！ノンフィルター。