品種： メルロー55%、グルナッシュ40%、 ミュスカ5% ロゼワイン
樹齢： 36年平均
土壌： 玄武岩・石灰質・粘土質
デブルバージュ： 直接プレス10℃に冷却し2日間
醗酵： 自然酵母 ファイバータンクで35日間
熟成： ステンレスタンクで5ヶ月
アルコール度： 12.5%
王冠栓

2015年はグルナッシュが黒痘病の被害にあったため、グルナッシュのアッサンブラージュ比率が半分に減り、メルローの比率が高くなっている。今回は残糖が瓶詰時点で7g/L残っており、かつノンフィルター、 SO2無添加であることから、再発酵することも考えて王冠キャップにしている。マニュ個人としては、そのまま糖が再発酵し泡ができることを期待しているが、今現時点では微かにクリスピーでほのかな甘さのあるとてもチャーミングな味わいに収まっている！

白桃、マンゴー、サクランボ、梅、マシュマロ、 杏仁豆腐の香り。ワインはフレッシュかつ極わずかに微発泡で、ほのかに甘くまったりとした優しい果実のエキスが繊細なミネラルの苦みを包み込む。

収穫日はメルローが8月27日~9月2日。収量は40hL/ha。残糖は7g/L。ワインが瓶内再発酵するのを期待しスパークリングの瓶を使用！ ワイン名は、ロゼの淡いピンク色から、ギリシャ神話に出てくるアポロンの巫女「ピュティア」のイメージが湧き命名した！SO2無添加！ノン フィルター。