フランス、ロワール、シュヴェルニー
品種： ガメイ70%、カベルネフラン30%　赤ワイン
樹齢： 35年平均
土壌： 粘土質・石灰質・シレックス
マセラシオン： スミマセラシオンカルボニック カベルネフランはファイバータンク、 ガメイは木桶タンクで15日間
醗酵： 自然酵母で45日間
熟成： 古樽90%、ホーロータンク10% で4ヶ月
アルコール：

2018年の蔵は当たり年。ミルデューの被害はあったが平均収量も取れ、ブドウの品質も高かった。ガメイは木桶にてスミマセラシオン、そしてカベルネフランはピュアな果実味を引き出すためにファイバータンクでマセラシ オンカルボニックを施している。その後、ガメイは100%古樽で熟成、そしてカベルネは古樽の他に果実味を残すために一部ホーロータンクで熟成しアッサンブラージュしたのが今回の蔵だ。ワインはガメイのキャンディーのような果実味にカベルネの野趣味溢れるボディーが加わり、軽快ながらしっとりと飲みごたえのある味わいに仕上がっている。マメ防止のためアッサンブラージュ前のスーティラージュでSO2を10mg/L添加している。

ダークチェリー、バラの花弁、シソ、モロヘイヤ、タバコの葉、白コショウの香り。ワインはフレッシュかつ野趣あふれるジューシーな果実味が染み入るように優しく、チャーミングな酸と若く繊細なタンニンとのハーモニーが絶妙。

収穫日は9月12日。収量は35hL/ha。買ブドウのガメイはビオ生産者シモン・タルデュー、フランソワ ＝サン・レジェールから、そしてカベルネはボノームの自社畑から。SO2は瓶詰前のスーティラージュに10mg/L添加。ノンフィルター。