VdF ラ・テニエール・ピノ・ドニス 2018 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
( La Tesniere Pineau d’Aunis / Pierre-Olivier Bonhomme )
￥1
税込
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関連カテゴリ
フランス、ロワール、シュヴェルニー
品種： ピノ・ドニス 赤ワイン
樹齢： 23年
土壌： 粘土質・シレックス
マセラシオン： マセラシオンカルボニック 木桶タンクで15日間
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 228L、500Lの古樽で7ヶ月
2018年はボノームの自信作！久々に収量が取れた上にブドウの品質も高く、まさに彼の理想とする芳香豊かな薄うまワインが見事に表現されている。アルコール度数は11%といつもよりもみずみずしくライトだが、澄んだダシのようなブドウの繊細な旨味と滋味深いミネラル感は健在で、余韻に微かにだが長く残るピノドニスの生ブドウの果皮の風味が何とも心地よい。素材を生かした繊細な料理であれば肉魚問わず全てオールマイティーにこなせる素晴らしいワインだ。
グロゼイユ、クランベリー、ザクロ、黄色いバラ、シャクヤク、シトロネル、ジンジャー、お香の香り。ワインはみずみずしく喉越し軽快で明るく透明感のある果実味があり、チャーミングな酸と繊細なタンニンが味わいにメリハリを与える。
収穫日は9月9日。収量は45hl/ha。買いブドウはビオディナミ栽培者アランクルトーとビオ生産者シモンタルデューから。SO2は瓶詰めの1ヶ月前に10mg/L添加。ノンフィルター。
品種： ピノ・ドニス 赤ワイン
樹齢： 23年
土壌： 粘土質・シレックス
マセラシオン： マセラシオンカルボニック 木桶タンクで15日間
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 228L、500Lの古樽で7ヶ月
2018年はボノームの自信作！久々に収量が取れた上にブドウの品質も高く、まさに彼の理想とする芳香豊かな薄うまワインが見事に表現されている。アルコール度数は11%といつもよりもみずみずしくライトだが、澄んだダシのようなブドウの繊細な旨味と滋味深いミネラル感は健在で、余韻に微かにだが長く残るピノドニスの生ブドウの果皮の風味が何とも心地よい。素材を生かした繊細な料理であれば肉魚問わず全てオールマイティーにこなせる素晴らしいワインだ。
グロゼイユ、クランベリー、ザクロ、黄色いバラ、シャクヤク、シトロネル、ジンジャー、お香の香り。ワインはみずみずしく喉越し軽快で明るく透明感のある果実味があり、チャーミングな酸と繊細なタンニンが味わいにメリハリを与える。
収穫日は9月9日。収量は45hl/ha。買いブドウはビオディナミ栽培者アランクルトーとビオ生産者シモンタルデューから。SO2は瓶詰めの1ヶ月前に10mg/L添加。ノンフィルター。