ミノリ・アルザス・ピノ・ノワール 2016 / グザヴィエ・ヴァイマン
( Minori Alsace Pinot Noir / Xavier Wymann )
￥1
税込
商品コード：
AOC： アルザス
品種： ピノノワール100％
土壌： 砂岩 砂 花崗岩 0.27ha
収量： 28hl/ha
標高： 240~250m
樹齢： 平均46年
畑の向き：東西
土壌： 石灰 粘土 0.2ha
収量： 28hl/ha
標高： 240~250m
樹齢： 平均35年
畑の向き：東西
収穫： 手摘み
自生酵母
発酵： 除梗せず、20hlのステンレスタンクで1 ヶ月発酵（マロラクティック発酵あり）
熟成： そのまま12 ヶ月熟成／無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：14mg/L
アルコール度： 15%
樹齢46年と35年のテロワールが異なる2区画のブドウを使用し、除梗せずに20hlのステンレスタンクで1 ヶ月発酵、そのまま12ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。深い紫色の外観からスモモ、ブルーベリーにややスモーキーな香りを感じます。ふくよかなエキス感に細やかなタンニンがアフターへと誘う、ネガティブな要素が全く見つからないナチュールな仕上がりです。
品種： ピノノワール100％
土壌： 砂岩 砂 花崗岩 0.27ha
収量： 28hl/ha
標高： 240~250m
樹齢： 平均46年
畑の向き：東西
土壌： 石灰 粘土 0.2ha
収量： 28hl/ha
標高： 240~250m
樹齢： 平均35年
畑の向き：東西
収穫： 手摘み
自生酵母
発酵： 除梗せず、20hlのステンレスタンクで1 ヶ月発酵（マロラクティック発酵あり）
熟成： そのまま12 ヶ月熟成／無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：14mg/L
アルコール度： 15%
樹齢46年と35年のテロワールが異なる2区画のブドウを使用し、除梗せずに20hlのステンレスタンクで1 ヶ月発酵、そのまま12ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。深い紫色の外観からスモモ、ブルーベリーにややスモーキーな香りを感じます。ふくよかなエキス感に細やかなタンニンがアフターへと誘う、ネガティブな要素が全く見つからないナチュールな仕上がりです。