シュヴェルニー・ルージュ 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
( Cheverny Rouge / Pierre-Olivier Bonhomme )
￥1
税込
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品種： ピノノワール70%、ガメイ30% 赤ワイン
樹齢： 40年平均
土壌： 砂の混じった粘土質
マセラシオン： ピノ・ノワール： スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで12日間 ガメイ： マセラシオンカルボニック ファイバータンクで12日間
醗酵： 自然酵母で23日間
熟成： 古樽で6ヶ月
シュヴェルニーのピノノワールはいつもボノームのブドウがメインなのだが、2015 年は何と！鹿と鳥に全て食べられてしまったそうだ…。そのためピノノワールは全て友人のドルレアンの買いブドウで仕込んでいる。 ワインは、果実味がとてもみずみずしく、カカオのようなほんのりビターなタンニンがきれいに溶け込んでいる！軽く冷やして飲んでもOK！
フランボワーズ、アセロラ、シャクヤク、タバコの葉、クラッカーの香り。ワインはフレッシュでみずみずしく、ピュアな果実味にチャーミングな酸とほんのりビターなタンニンがきれいに溶け込む！
収穫日は9月17日。収量は35hL/ha。2015年は、自社畑のピノノワールが全て鹿と鳥に食べられてしまったため、ブドウは全てビオ生産者ドルレアンから購入している！SO2は 瓶詰め時に10mg/L添加。ノンフィルター！
樹齢： 40年平均
土壌： 砂の混じった粘土質
マセラシオン： ピノ・ノワール： スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで12日間 ガメイ： マセラシオンカルボニック ファイバータンクで12日間
醗酵： 自然酵母で23日間
熟成： 古樽で6ヶ月
シュヴェルニーのピノノワールはいつもボノームのブドウがメインなのだが、2015 年は何と！鹿と鳥に全て食べられてしまったそうだ…。そのためピノノワールは全て友人のドルレアンの買いブドウで仕込んでいる。 ワインは、果実味がとてもみずみずしく、カカオのようなほんのりビターなタンニンがきれいに溶け込んでいる！軽く冷やして飲んでもOK！
フランボワーズ、アセロラ、シャクヤク、タバコの葉、クラッカーの香り。ワインはフレッシュでみずみずしく、ピュアな果実味にチャーミングな酸とほんのりビターなタンニンがきれいに溶け込む！
収穫日は9月17日。収量は35hL/ha。2015年は、自社畑のピノノワールが全て鹿と鳥に食べられてしまったため、ブドウは全てビオ生産者ドルレアンから購入している！SO2は 瓶詰め時に10mg/L添加。ノンフィルター！