フランス、ジュラ
品種： ピノノワール 赤ワイン
樹齢： 29年
土壌： 黒色、灰色、赤色泥灰土の混じった石灰 質粘土質
マセラシオン： ステンレスタンクで35日間
醗酵： 自然酵母で25日間
熟成： 古樽（400 L、225 L）で9ヶ月
アルコール度： 12.8％

ル・ピノ・クタンブルのコンセプトが気軽に飲むヴァン・ド・ソワフに対し、ル・ピノ・ノワールは樽熟 成されたしっかりと骨格のあるワインに仕上げている！このピノノワールはブルゴーニュのクローンで仕込んでいる。2015年は太陽に恵まれた年だけあって、前年よりも男性的で骨格があり芳醇な味わいに仕上がっている！トニー曰く、前述のプルサール同様「コート・ド・フール」の土壌は、灰色・赤色泥灰土に挟まれたスレート状の黒色泥灰土の層のミネラルがスパイシーなニュアンスを与えているのだそうだ！シャルド・ゲ同様、2015年はあと数年寝かせてから飲んでみてほしいとのこと。

グロゼイユ、ダークチェリー、スミレ、オレガノ、シナモン、プラリネ、潮の香り。口当たり滑らかかつスパイシーで骨格があり、旨味の詰まった芳醇な果実味を緻密なミネラルとキメの細かくほんのりビターなタンニンが支える！

収穫日は9月10日。収量は20hL/ha。
区画名はコート・ド・フール。ル・ピノ・ノワー ルの畑に唯一あるスレート状の黒色泥 灰土がワインにスパイシーな味わいを与える！ワイン名はそのままピノノワールで、まさにこれぞ「The ピノノワール！」と 言えるようなワインが出来たことから命名した！SO2無添加！ノンフィルター！